中華風の簡単おかず きくらげと卵・さつまあげ炒め

きくらげは、水で十分戻す。固い部分を切った後、食べやすい大きさに切る。さつまあげは、縦3つに切り、5～8ミリ幅に切る。

フライパンに胡麻油を敷き、生姜、ねぎを弱火で炒める。香りが出たら①のきくらげを加えて中火で炒め、日本酒、塩、こしょうで下味をつける。

②にさつまあげを加え、軽く炒め火を止めてから、割りほぐした卵を加えて炒める。塩、こしょうで味を調える。