しょうがの香りがポイント。 さつまあげと冬瓜、えびの塩煮

干ししいたけは水につけてもどし、軸を除いて６等分に切る。

冬瓜はわたと種を取り除く。３ｃｍ幅に切って５ｍｍ厚さに切り、下ゆでする。さつまあげは９等分に切る。

えびは殻をむいて背わたを取り、半分に切る。

フライパンに油を熱し、しょうがとしいたけを入れて香りがでるまで炒める。

③を加えてさっと炒めたら、混ぜ合わせたＡと②を加え約５分煮て、Ｂでとろみをつける。