さつまあげを入れた定番おかずです。さつまあげと切干大根の煮物

さつまあげと切干大根の煮物

切干大根と干ししいたけ、さつまあげ、にんじんを炒め煮しました。

材料（２人分）

切干大根はもみ洗いして汚れを取り、ひたひたの水に約１５分つけてもどし水気を絞る。しいたけはひたひたの水に約２時間つけてもどし、石づきを取って薄切りする。

さつまあげは半分に切って薄切り、にんじんは細切り、油揚げは油抜きして細切りする。

鍋に油を熱し、①、②を入れて炒め、だしを加え約５分煮る。砂糖、しょうゆを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

できあがり

煮汁が少なくなってきたら、混ぜながら煮上げましょう。

＜だしの取り方（天然かつおだしパック（日高昆布入り））＞
基本だし
１．鍋に水７００ｍℓを入れて火にかける。
２．お湯が熱くなったら「天然かつおだしパック（日高昆布入り）」１袋を入れる。
３．沸騰したら火を止め、そのまま１０～１５分置く。