さつまあげとなす、ミニトマトを煮込んだピリ辛丼です。 さつまあげと夏野菜のピリ辛丼

さつまあげは縦半分にしてそぎ切り、なすはへたを取り除き小さめの乱切り、ミニトマトはへたを取り除き半分、玉ねぎは薄切りにする。青じそはせん切りにし、水にさらして絞る。

フライパンに油を熱し玉ねぎとなすを入れて炒める。油がまわったら豆板醤を加えて　炒め、トマトを入れ炒める。水気が出てきたらＡとさつまあげを入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮て、Ｂを加えとろみをつける。

ご飯をどんぶりに盛り、②をのせて、青じそを置く。