こんにゃくを使ったヘルシーメニュー しらたきとちくわのペペロンチーノ

しらたきは、さっと茹でてザルあげし、水気を切っておく。食べやすい長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒める。

ちくわを入れて2～3分炒める。①を加えて水気がなくなるまでよく炒め、塩、こしょうで味付けする。最後に赤ピーマン、大葉を入れて軽く炒める。