八宝菜もちくわで作るとカンタン！ ちくわで八宝菜
- レシピの難易度：普通
- 調理時間の目安：約３０分（きくらげをもどす時間は含まない）
いろんな野菜とちくわを炒めて煮、片栗粉でとろみをつけました。
材料（2人分）
- ちくわ１本（約５０ｇ）
- 白菜２枚（２００ｇ）
- にんじん１／５本（４０ｇ）
- たけのこ（ゆで）４０ｇ
- 絹さや６枚（１２ｇ）
- 黒きくらげ（乾燥）大１枚（約６ｇ）
- うずら卵（ゆで）６個
- Ａ 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１・１／２
- Ａ 酒大さじ１
- Ａ 砂糖小さじ１
- Ａ 塩小さじ１
- Ａ 薄口しょうゆ小さじ２
- Ａ 水４００ｍℓ
- Ｂ 片栗粉大さじ１
- Ｂ 水大さじ２
- サラダ油大さじ１
- ごま油小さじ１
ちくわは５ｍｍ厚さの斜め切りにする。
白菜は葉と軸に分け、葉は４ｃｍに切り、軸はそぎ切りにする。にんじんは短冊切り、たけのこは薄切りにする。きくらげはたっぷりの水に約３０分つけてもどし、石づきを切り落とし、細切りにする。
絹さやは筋を取る。
鍋にサラダ油を熱し、①、②を入れて炒め、油がまわったらＡを入れ約３分煮る。卵③を入れ煮立て、混ぜ合わせたＢを加えてとろみをつけ、ごま油をかける。
煮過ぎないようにしましょう。
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