シャキシャキもやし炒めとトロ～リ卵のハーモニー♪ ちくわともやしの卵あんかけ

ちくわ１本を５ｍｍ厚さの輪切り、もう１本は縦半分にして斜め薄切りにする。ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにする。卵は溶きほぐす。

フライパンにごま油を熱し、生姜を入れ香りを出す。強火にし、斜め薄切りのちくわともやしを炒め、塩こしょうで調味し器に盛る。

フライパンをさっと拭き、サラダ油を強火で熱し卵を入れる。周りが固まってきたらひと混ぜし、半熟のうちに②の上にのせる。

フライパンをさっと拭き、混ぜ合わせたＡと輪切りのちくわを入れ、混ぜながら火にかける。とろみがついたら③の上にかけ、ねぎを散らす。