ポテトサラダをコロッケにしました。 ちくわとキャベツのポテトコロッケ

じゃがいもは４等分に切り、茹でる。やわらかくなったら湯を切り、空炒りして水分をとばし、つぶす。

ちくわは縦４等分にして５ｍｍ厚さ、キャベツは粗みじんに切る。

①にＡと②を入れ混ぜ、４等分して小判型に形をととのえる。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温（１８０℃）に熱した揚げ油に入れてきつね色に揚げる。器に盛りウスターソースを添える。