外はカリッ♪中はふわとろ～♪ ちくわと長芋のふわとろ焼き

ちくわは薄い輪切り、ねぎは小口切りにする。長いもは皮をむいて、酢水にさらしてアクを抜き、ぬめりを洗い落としてすりおろす。

ボウルに卵を溶きほぐし、長いも、ちくわ、Ａを入れよく混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ１を熱し、②の半量を丸く流し入れる。蓋をして３～４分焼き、裏返して両面こんがりと焼き色がつくまで焼いて器に盛る。フライパンに残りの油を熱し、同様にもう１枚焼く。

かつお削り節をのせてマヨネーズを絞り、ねぎを散らす。