ちくわからほどよいうま味が出て、やさしい味に仕上がります。 ちくわのけんちん汁

ちくわは縦半分に切って斜め薄切り、大根、にんじんは短冊切りにする。

こんにゃくは下ゆでして短冊切り、ねぎは斜め細切りにする。

鍋に油を熱し、①とこんにゃくを炒め、油がまわったら豆腐を入れさらに炒める。だしを加えてアクを取りながら煮る。大根、にんじんがやわらかくなったら塩、しょうゆで味付けし、最後にねぎを加えてひと煮立ちさせる。