にゅうめんをエスニック風にアレンジ♪ ちくわのエスニックにゅうめん

ちくわは斜め薄切り、セロリは葉を5mm幅に切り、茎は2mm厚さの斜め薄切りにする。

鍋に水とスープの素を入れて煮立て、セロリを加え、ひと煮立ちさせる。ちくわを入れ、ナンプラー、こしょうで調味する。

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示時間どおりにゆでてザルに上げ、水にとる。もみ洗いし、水気を切る。②の鍋に入れ軽く煮て、温まったら器に盛り、レモンを添える。