ちくわとオリーブが真中に入ったライスコロッケです。 ちくわのライスコロッケ

ちくわは８等分の輪切り、オリーブは半分に切る。

ご飯にチーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせて８個に分け、①のちくわとオリーブを１個ずつ芯にしてギュッと丸く握る。

②に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、中温（１７０℃）に熱した揚げ油に入れてきつね色に揚げる。器に盛り、パセリを添える。