三河は混ぜご飯！？ ちくわの五目混ぜご飯

しいたけは水３００ｍℓにつけて戻す。石づきを取り除いて細切りにし、戻し汁はとっておく。ちくわは輪切り、たけのこ、にんじんは短冊切りにする。

さやえんどうは筋を取って、さっとゆで、冷水にとって細切りにする。こんにゃくは短冊切りにして、さやえんどうをゆでた湯で下ゆでする。

鍋にしいたけの戻し汁とさやえんどう以外の材料を入れて火にかける。にんじんがやわらかくなったら砂糖としょうゆを加え、ときどきかき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。

ご飯に③を混ぜ合わせて茶碗によそい、さやえんどうを散らす。