ちくわ天のつゆだく卵丼です。ちくわの卵丼

No.25142（料理25-168）完成

ちくわを天ぷらにし、葉ねぎとしいたけを加えて煮て、卵でとじ、ご飯にかけました。

材料（２人分）

ちくわは５ｍｍ厚さの斜め切りにして、Ａを混ぜ合わせた衣をつける。中温（１７０℃）に熱した揚げ油に入れて、からりと揚げる。

ねぎは斜め細切り、しいたけは石づきを取り除いて薄切りにする。卵は割りほぐす。

フライパンにＢを煮立て、①、ねぎ、しいたけを入れ、ひと煮立ちしたら、卵を回し入れて、フライパンをゆすりながら卵を半熟状にする。

ご飯をどんぶりに盛って、③をかけ、紅生姜とのりをのせる。

＜だしの取り方＞
(天然かつおだしパック日高昆布入)
基本だし
１．鍋に水７００mℓを入れて火にかける。
２．お湯が熱くなったら「天然かつおだしパック（日高昆布入り）」１袋を入れる。
３．沸騰したら火を止め、そのまま10～15分置く。

卵に火を入れ過ぎないようにしましょう。