甘酢を吸ったちくわ天が美味い！ ちくわの揚げ煮
- レシピの難易度：普通
- 調理時間の目安：約20分
ちくわを天ぷらにして、長ねぎとザーサイ入りの甘酢でさっと煮ました。
材料（２人分）
- ちくわ２本（約１００ｇ）
- レタス２枚（６０ｇ）
- 長ねぎ（白ねぎ）１／２本（６０ｇ）
- ザーサイ２０ｇ
- Ａ 溶き卵１個
- Ａ 水小さじ２
- Ａ 小麦粉大さじ２
- Ａ かたくり粉大さじ２
- Ｂ 砂糖大さじ１
- Ｂ 酢大さじ１・２／３
- Ｂ しょうゆ大さじ１
- Ｂ 水大さじ５
- 揚げ油適量
ちくわは縦横半分、レタスは細切り、ねぎは粗みじん、ザーサイはみじん切りにする。Ａを混ぜ合わせて衣をつくる。
ちくわに衣をつけ、中温（１７０℃）に熱した揚げ油に入れて、からりと揚げる。
鍋にＢとねぎ、ザーサイを入れて煮立て、②を入れ、さっと煮る。
器にレタスを敷き③を汁ごとのせる。
衣はたっぷりつけて揚げましょう。
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