ちくわを入れて食べ応えがあるのにさっぱり！ ちくわ入り、たっぷりおろしのせ卵焼き

ちくわは斜め薄切り、えのきは根元を取り除いて半分に切る。大根はすりおろして軽く水気をきる。

フライパンに油大さじ１／２を熱してちくわとえのきを炒める。

卵は割りほぐし、Ａで味付けして②を入れ混ぜる。フライパンに残りの油を熱し、卵液を流し入れてゆっくりかき混ぜ半熟状になったら裏返して焼き上げる。

器に盛り、おろし大根をのせてしょうゆをかける。