はんぺんと卵衣のやわらかさが美味しいオムレツ風です。 はんぺんの変わり衣焼き

はんぺんは半分に切り、小麦粉をまぶしてサラダ油で両面きつね色に焼き、取り出す。

ねぎは小口切りにする。

卵と卵黄を溶きほぐし、②としょうゆ、酒を入れ混ぜる。

①のフライパンにごま油を熱し、③の半量を入れて混ぜ合わせ半熟状になったら①を1枚のせて包むように焼く。残りの1枚も同じように焼く。

食べやすい大きさに切って、器に盛る。