卵液のとろけるような軟らかさとはんぺんの食感とのどごしの良さを味わって頂けます。 はんぺんの茶碗蒸し

はんぺんは半分に切る。三つ葉は２ｃｍ幅に切る。しいたけは石づきを取り除いて薄切りにする。

溶いた卵と調味料を合わせ、こし器でこす。

器にしいたけを入れ、②を流し入れて、蒸気の上がった蒸し器に入れる。

新聞１枚を４つ折にしてかぶせ、卵液の表面が白くなるまで強火で、あとは弱火にして約１２分蒸す。

はんぺんと三つ葉をのせて約１分蒸す。