蓮根のとろみと生姜で体が温まります！はんぺんの蓮根あんかけ

No.25110（料理25-132）完成

蓮根としいたけの入ったあんを、はんぺんにかけました。

材料（2人分）

はんぺんは６等分、しいたけは軸を取り除いて５ｍｍ厚さに切る。三つ葉は軸と葉に分け、軸は２ｃｍ長さに切る。れんこん、しょうがはすりおろす。

鍋にＡとしいたけを入れ煮立て、れんこんを加え、とろみがつくまで煮る。しょうがを入れ、さっと混ぜる。

はんぺんを耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジで温める（６００Ｗ約２０秒）。②をかけ、三つ葉を散らす。

＜だしの取り方＞
(天然かつおだしパック日高昆布入)
基本だし
１．鍋に水７００mℓを入れて火にかける。
２．お湯が熱くなったら「天然かつおだしパック（日高昆布入り）」１袋を入れる。
３．沸騰したら火を止め、そのまま10～15分置く。

蓮根を入れたら、とろみがつくまで煮ましょう。