しその香り立つ、ふわっふわっな揚げ物です。はんぺんの青じそ包み揚げ

No.26015（料理26-021）完成

白はんぺんに青じそを巻いて衣をつけて揚げ、おろし大根と天つゆをかけました。

材料（２人分）

はんぺんは８等分、青じそは半分に切る。大根はすりおろして軽く水気をきる。

Ａを混ぜ合わせて衣を作る。だしとみりん、しょうゆを小鍋に入れてひと煮立ちさせ、かけつゆを作る。

はんぺんに青じそを巻いて、衣をつけ、中温（１７０℃）に熱した揚げ油に入れてからりと揚げる。

③を器に盛り、おろし大根をのせて、かけつゆをかける。

＜だしの取り方＞
(天然かつおだしパック日高昆布入)
基本だし
１．鍋に水７００mℓを入れて火にかける。
２．お湯が熱くなったら「天然かつおだしパック（日高昆布入り）」１袋を入れる。
３．沸騰したら火を止め、そのまま10～15分置く。

揚げたてをいただきましょう。